Vietnamese Crispy Pancake (Bánh xèo)
Vietnamese cuisine: Crispy Pancake (Bánh xèo)
Bánh xèo means 'sizzling bread / cake' in Vietnamese language. The pancake is gold in colour because of turmeric; it's light and crispy and has a hint of coconut flavour. The filling is of your choice. I added some grilled pork, onions, red bell pepper, lettuce and coriander. Most importantly, I made nước mắm (fish sauce) which is the sauce to dip your pancake with. It was very easy to make and my OH finished these crispy pancakes very quick. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Vietnam: Crepe crujiente
Gastronomía de Vietnam: Crepe crujiente
El nombre bánh xèo significa "el pan / pastel chisporroteante" en vietnamita. El crepe es de color dorado a causa de la cúrcuma y tiene la textura crujiente y ligera con un ligerísimo sabor a coco. El relleno del crepe es de su propia elección. Añadí el cerdo, la cebolla, el pimiento rojo, la lechuga y el cilantro. También hice el nước mắm (salsa de pescado) lo que es más importante para mojar. Fue fácil hacerlo y mi novio le gustó mucho. Se desplaza para la receta.
Cuisine vietnamienne: Crêpe croustillante
Le nom bánh xèo signifique "le pain / gâteau croustillant" en vietnamien. La crêpe est dorée à cause du curcuma et elle a une texture croustillante et légère avec un soupçon de noix de coco. La farce de la crêpe est de votre choix. J'ai ajouté du porc, d'oignon, du poivron rouge, de la laitue et de la coriandre. Surtout, j'ai fait du nước mắm (sauce de poisson) pour tremper. C'était facile à faire et mon copain en a mangé très vite. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 4 crispy pancakes ~ Esta receta puede hacer 4 crepes crujientes ~ Cette recette peut faire 4 crêpes croustillantes
80g rice flour ~ harina de arroz ~ farine de riz
2 tsp turmeric ~ cúrcuma ~ curcuma1 tsp salt ~ sal ~ sel
130ml coconut milk ~ leche de coco ~ lait de coco
30 - 60ml water ~ agua ~ eau
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1 |
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| Step 2 |
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| Step 3 |
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| Step 4 |
2. Add coconut milk and water (depending on the consistency of the coconut milk. I used 60ml water).
3. Use a sieve to remove lumps from the batter.
4. Put it in the fridge and leave to rest for an hour.
1. Mezcla la harina de arroz, la cúrcuma y la sal.
2. Añada la leche de coco y el agua (depende de la consistencia de la leche de coco. Usé 60ml de agua).
3. Usar un tamiz separar los trozos y el fluido.
4. Pone la mezcla en la nevera durante 1 hora.
1. Mélangez de la farine de riz, de la curcuma et du sel.
2. Ajoutez du lait de coco et d'eau (c'est dépend de la consistance du lait. J'ai utilisé 60ml d'eau).
3. Utilisez une passoire séparer des morceaux et la fluide.
4. Mettez le mélange dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
1. Fry half a ladle of batter in ½ tblsp of hot oil for 1 minute each side.
2. Fold the pancake and leave to cool down.
1. Fríe medio cucharón de la mezcla en ½ cucharada de aceite caliente durante 1 minuto cada cara o cuando el crepe está dorado.
2. Plega el crepe y luego lo deja enfriar.
1. Faites frire une demie-louche du mélange dans ½ cuillèrée à soupe d'huile chaud pendant 1 minute chaque côté ou quand la crêpe est légèrement dorée.
2. Pliez la crêpe et ensuite laissez-la refroidir.
3. Utilisez une passoire séparer des morceaux et la fluide.
4. Mettez le mélange dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
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| Step 1 |
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| Step 1 |
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| Step 2 |
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| Step 2 |
2. Fold the pancake and leave to cool down.
1. Fríe medio cucharón de la mezcla en ½ cucharada de aceite caliente durante 1 minuto cada cara o cuando el crepe está dorado.
2. Plega el crepe y luego lo deja enfriar.
1. Faites frire une demie-louche du mélange dans ½ cuillèrée à soupe d'huile chaud pendant 1 minute chaque côté ou quand la crêpe est légèrement dorée.
2. Pliez la crêpe et ensuite laissez-la refroidir.
With filling of your choice and nước mắm (fish sauce).
Con relleno de su propia elección y el nước mắm (salsa de pescado).
