Easy Homemade 3-Ingredient Ricotta Cheese
Italian Cuisine: Ricotta Cheese
I decided to make Ricotta cheese at home because it looked so easy to make on television. The recipe was adapted from She Loves Biscotti. I used the Ricotta cheese to make Involtini di melanzane (aubergine rolls / rollatini). Scroll down for the recipe.
Después de ver la televisión cómo hacer queso, decidí hacer el requesón en casa. La receta está adaptada de She Loves Biscotti. Usé el requesón para hacer el involtini di melanzane (el rollatini de berenjena). Se desplaza para la receta.
J'ai décidé faire la ricotta maison après regarder la télévision. La recette a été adaptée de She Loves Biscotti. J'ai utilisé la ricotta pour faire cuire l'involtini di melanzane (le rollatini d'aubergine). Faites défiler pour la recette.
This recipe can make 90g ricotta cheese ~ Esta receta puede hacer 90g de requesón ~ Cette recette peut faire 90g de ricotta
568ml / 1 pint whole milk ~ leche entera ~ lait entier
1. Boil the milk over medium heat. After 3 minutes, add salt then boil for 10 more minutes or when there are small bubbles.
2. Add lemon juice and boil over low heat for 3-5 minutes. Remove from heat.
3. Put the lid on the pan and leave it aside for 15 minutes.
4. Put the contents of the pan onto a cheesecloth and leave it to drain the whey for 15 minutes.
5. Wrap the curd with the cheesecloth and squeeze the excess liquid.
1. Hierve a fuego medio la leche. Después 3 minutos, añada la sal, luego hierve la leche durante 10 minutos más ou cuando hay unas burbujas pequeñas.
2. Añada el zumo de limón y hierve la leche durante 3-5 minutos a fuego lento. Retira del fuego.
3. Cubre la cacerola y déjalo durante 15 minutos.
4. Pone el contenido de la cacerola a una estameña y lo deja escurrir el suero durante 15 minutos.
5. Envuelva el requesón en estameña para escurrir más suero.
1. Faites cuire du lait à feu moyen. Après 3 minutes, ajoutez du sel, puis faites cuire du lait pendant 10 minutes plus ou quand il y a des petits bulles.
2. Ajoutez du jus de citron et faites cuire du lait à feu doux pendant 3-5 minutes. Retirez du feu.
3. Couvrez la casserole et laissez-la pendant 15 minutes.
4. Mettez le contenu de la casserole à l'étamine (un tissu) et laissez-le pendant 15 minutes pour égoutter les liquides.
5. Enveloppez le lait caillé dans l'étamine pour égoutter plus liquides.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
Gastronomía de Italia: Requesón
Después de ver la televisión cómo hacer queso, decidí hacer el requesón en casa. La receta está adaptada de She Loves Biscotti. Usé el requesón para hacer el involtini di melanzane (el rollatini de berenjena). Se desplaza para la receta.
Cuisine de l'Italie: Ricotta
J'ai décidé faire la ricotta maison après regarder la télévision. La recette a été adaptée de She Loves Biscotti. J'ai utilisé la ricotta pour faire cuire l'involtini di melanzane (le rollatini d'aubergine). Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 90g ricotta cheese ~ Esta receta puede hacer 90g de requesón ~ Cette recette peut faire 90g de ricotta
568ml / 1 pint whole milk ~ leche entera ~ lait entier
½ tsp salt ~ sal ~ sel
3 tbsp lemon juice ~ zumo de limón ~ jus de citron
3 tbsp lemon juice ~ zumo de limón ~ jus de citron
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1 and 2 |
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| Step 3, 4 and 5 |
2. Add lemon juice and boil over low heat for 3-5 minutes. Remove from heat.
3. Put the lid on the pan and leave it aside for 15 minutes.
4. Put the contents of the pan onto a cheesecloth and leave it to drain the whey for 15 minutes.
5. Wrap the curd with the cheesecloth and squeeze the excess liquid.
1. Hierve a fuego medio la leche. Después 3 minutos, añada la sal, luego hierve la leche durante 10 minutos más ou cuando hay unas burbujas pequeñas.
2. Añada el zumo de limón y hierve la leche durante 3-5 minutos a fuego lento. Retira del fuego.
3. Cubre la cacerola y déjalo durante 15 minutos.
4. Pone el contenido de la cacerola a una estameña y lo deja escurrir el suero durante 15 minutos.
5. Envuelva el requesón en estameña para escurrir más suero.
1. Faites cuire du lait à feu moyen. Après 3 minutes, ajoutez du sel, puis faites cuire du lait pendant 10 minutes plus ou quand il y a des petits bulles.
2. Ajoutez du jus de citron et faites cuire du lait à feu doux pendant 3-5 minutes. Retirez du feu.
3. Couvrez la casserole et laissez-la pendant 15 minutes.
4. Mettez le contenu de la casserole à l'étamine (un tissu) et laissez-le pendant 15 minutes pour égoutter les liquides.
5. Enveloppez le lait caillé dans l'étamine pour égoutter plus liquides.
