Super Light and Fluffy Vegan Banana and Pear Muffins



Cuisine of the United States: Banana and Pear Muffins

I often make snack to take to work. My favourite is these Banana and Pear Muffins. It's different to the Steamed Banana Muffins I previously made as these are super spongy without eggs, additional sugar or fat.  These are vegan too. My OH also enjoys having these as a snack. Scroll down for the recipe.

Gastronomía de los Estados Unidos: Magdalena de plátano y pera

A menudo preparo el tentempié para llevar al trabajo. Mi favorito es esta magdalena de plátano y pera. Es diferente a la magdalena de plátano al vapor porque esta magdalena de plátano y pera es súper esponja sin huevos, azúcar y grasa adicional.  Esta es vegana. También, mi novio le gusta comerlo. Se desplaza para la receta. 

Cuisine des États-Unis: Muffins aux bananes et poires

D'habitude, je grignote quelque chose au travail. Mon snack préféré est ces muffins aux bananes et poires. C'est différent des muffins à la banane cuit à la vapeur parce que ces muffins sont spongieux sans œufs, sucre et graisse supplémentaire. Ces muffins sont végans. Mon copain aime aussi grignoter ça. Faites défiler pour la recette. 

Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients


This recipe can make 8 - 10 muffins ~ Esta receta puede hacer 8 - 10 magdalena ~ Cette recette peut faire 8 - 10 muffins.

3 (240g) ripen banana ~ plátano maduro bananes bien mûres
2-3 (190g) ripen Conference pear, peeled and diced   ~ pera madura Conference, pelada y cortada en gajos ~ poire mûre Conference, épluchée et coupée en morceaux
120g rolled oats ~ copos de avena flocons d'avoine
240g plain flour ~ harina ~ farine de blé
1 tsp baking powder ~ levadura en polvo ~ levure chimique
1 tsp bicarbonate of soda ~ bicarbonato sódico ~ bicarbonate alimentaire
1 tblsp lemon juice ~ zumo de limón jus de citron
4-6 tbsp soya milk ~ leche de soja ~ lait de soja

Method ~ Elaboración ~ Progression



1. Blend the banana and pear.
2. Add all the dry ingredients. 
3. Add lemon juice then soya milk. 
4. Bake for 25 minutes or until golden brown at 160℃ fan / Gas mark 3.

1. Have puré el plátano y la pera.
2. Añada todos los ingredientes secos. 
3. Añada el zumo de limón y la leche de soja.
4. Hornea 25 minutos a 160℃ o cuando está dorada.

1. Réduisez des bananes et des poires en purée.
2. Ajoutez tous les ingrédients secs.
3. Ajoutez du jus de citron et du lait de soja. 
4. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 160℃ ou quand les muffins sont légèrement dorés.



Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.